니보시 라멘

음식 - 아오모리현

니보시 라멘

잔물고기를 찌거나 굽거나 해서 낸 국물을 사용한 라멘은 아오모리현의 대표적인 라멘의 하나이고 “츠가루 라멘”이라고도 불리고 있습니다. 현재 이 멸치 국물 라멘에는 두개의 흐름이 일고 있습니다.
하나는 옛날부터 친숙한 맑은 스프 라멘. 찌거나 굽거나해서 낸 국물의 풍미를 은은하게 느끼는 깔끔한 맛의 라멘. 이른바 왕도계입니다.
두번째는 니보시의 풍미를 증폭 시키기 위해 니보시에 닭・돼지 등의 동물계 스프를 합친 라멘. 강렬한 니보시의 향기가 감돌고 자극적인 맛의 라멘입니다.
최근에 대두한 ”농후한 멸치국물계”입니다.
왕도계는 츠가루에 있어서 라멘을 좋아하는 사람 누구에게나 호평을 받는 맛. 농후한 멸치국물계는 향기와 맛이 강렬해서 취향이 확실하게 갈리는 맛이기는 하지만 팬이 점점 늘고 있습니다.

츠가루라멘 니보시회 게재점포

다카나가 마루시게
주소 030-0121 아오모리현 아오모리시 묘켄3-1-5
전화 017-728-2224
영업시간 7:00~14:30(매진되는 대로 종료)
정규휴일 수요일
하라 쇼쿠도
주소 030-0813 아오모리현 아오모리시 마츠바라1-14-5
전화 017-735-2327
영업시간 10:30~20:00
정규휴일 일요일
마루야마 라멘
주소 037-0004 아오모리현 고쇼가와라시 카라카사 야나기 후지마키144-3
전화 0173-33-1237
영업시간 11:00~19:00(화요일은15:00까지)
정규휴일 수요일, 제1 목요일
쥬카소바 다무라
주소 030-0845 아오모리현 아오모리시 미도리3-4-12
전화 017-722-8667
영업시간 11:00~16:00
정규휴일 수요일(경축일인 경우 영업)
마루미・산라이즈식당
주소 038-1331 아오모리현 아오모리시 나미오카 메가사와 니시타네모토13-1
전화 0172-62-2408
영업시간 11:00~23:40
정규휴일 오봉. 12월31일, 1월1일
다시야 고죠켄
주소 030-0843 아오모리현 아오모리시 하마다 1-10-15
전화 017-762-2255
영업시간 11:00~22:00
정규휴일 연중무휴
쥬카소바 히라코야
주소 038-0042 아오모리현 아오모리시 신죠야마다588-16
전화 017-787-0057
영업시간 10:30~21:00
정규휴일 화요일(경축일은 영업)
나가오 쥬카소바 니시바이파스 본점
주소 038-0006 아오모리현 아오모리시 미요시2-3-5 가라타운 나이
전화 017-783-2443
영업시간 [월]11:00~21:45 [화~금・토일축]7:00~21:45
정규휴일 불규칙

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