카이야키미소(가리비된장구이)

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카이야키미소(가리비된장구이)

큰 가리비껍질을 냄비로 삼아, 우러낸 국물에 계란과 된장을 풀어넣고 끓인 가정요리로 지역에 따라서는 생선이나 가리비를 넣기도 한다. 환자나 감기에 걸렸을 때 먹는 건강식으로 계란이 귀중했던 옛날에는 최고급의 요리였다. 가리비조개껍질은 쓰면 쓸수록 국물맛이 깊어진다. 츠가루지방은 물론 시모키타지방에서도 자주 먹는 음식이다.

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